Olha o Milho!!!

Aqui onde eu moro, no distrito de Juá, no inverno, temos a temporada do milho e no mês de junho temos festa junina. Esse ano teve um festival para comunidade juaense, organizado pelo  Instituto Oziris Pontes, que se chamou Arraiá Luar do Sertão. Aconteceram brincadeiras tradicionais, quadrilha, música ao vivo, fogueira, casamento matuto e muito mais… Também não podiam faltar as barracas, e, entre elas estava a barraca do milho, com muita comida feita de milho.  Teve um bolo que adorei! Um bolo de milho, na verdade demos um nome para ele, agora é assim que se chama: bolo da Dona Valéria (a fundadora do instituto Oziris Pontes). O bolo se chama assim porque foi ela quem nos mostrou e nos presenteou com o livro que tem a receita. O livro é maravilho e se chama: “Sabores e Saberes do Ceará”, de Delfina Rocha.

É  bom lembrar que esse bolo é a alegria dos apreciadores da doçaria cearense! “Que delícia!”.

Ingredientes:

 

1 litro de leite

3 xícaras de massa de milho pré-cozida

3 xícaras de açúcar

4 ovos

3 colheres de sopa de farinha de trigo

3 colheres de sopa de manteiga  ou margarina

200 ml de leite de côco

50 g de queijo ralado (queijo de coalho ou parmesão)

 

Modo de fazer:

 

Numa panela coloque o leite, a massa de milho, o açúcar, o queijo, a farinha de trigo e a manteiga. Leve ao fogo, mexendo sempre, até ferver.

Retire do fogo e deixe esfriar.

Delicadamente acrescente o leite de côco e as claras em neve e despeje em forma untada e enfarinhada. Asse em forno pré-aquecido por 30 a 40 minutos, ou até dourar, quando o palito espetado sairá limpo.

Quem vai resistir a esse bolo muito gosto?!

Por:Érica Ávila